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La coopérative Al Mabroum est située à Smara dans le Sahara marocain. Elle produit principalement du couscous dont les graines sont fabriquées essentiellement à la main. C’est d’ailleurs ce qui fait son cachet et sa réputation. À base d’orge, de blé, de farine ou de maïs, l’offre se veut diverse selon les habitudes de consommation.
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