Maroc, Casablanca
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Le piment doux de la coopérative agricole Sanad est produit à Ouled Mbarek dans la province de Béni-Mellal. Ce fruit est la base d’un condiment en poudre, très utilisé comme colorant alimentaire dans la cuisine marocaine. Séché et pulvérisé, ce piment donne une poudre de couleur rouge, classée parmi les poudres de piments les moins fortes. On lui donne parfois le nom de Paprika fort ou « pimenton » en Espagne d’où il est originaire.
Le piment doux est très polyvalent quand vient le temps de cuisiner. C’est un ingrédient incontournable de plusieurs classiques, comme le gaspacho ou les fajitas. Très utilisé dans les recettes de cuisine créoles, il accompagne aussi bien la volaille que le poisson. Le piment doux est un parfait allié pour donner du relief à des recettes simples et rapides : avocat au thon ou omelette. Il relève également les sauces rouges, le bouillon de couscous et les grillades de viandes.
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