Romarin

DÉNOMINATION

Nom scientifique : Rosmarinus officinalis L.

Appellation en Français : Romarin

Appellation en Arabe Classique : Iklil Aljabal

Appellation en Arabe Dialectal : Yazir

TERROIR DE PRODUCTION

L’aire géographique de production du romarin d’indication géographique « Feuilles Séchées du Romarin de l’Oriental » concerne les nappes de romarin spontané des communes relevant des provinces de Figuig, Jerada, Taourirt, Driouch, Guircif et Berkane.

SPÉCIFICITÉS

L’Espèce Rosmarinus officinalis L. spontanée connue par feuilles sessiles, coriaces, étroites et verdâtres et distingué par ses fleurs bleuâtres, ponctuées intérieurement de petites tâches violettes. Sa teneur en eucalyptol est très importantes (1,8 cinéole) : 40-60 %.

USAGES

Les feuilles de romarin spontané sont essentiellement utilisées pour l’extraction des huiles essentielles et souvent employées en cuisine (bouquets garnis, grillades. etc).