Raisin Doukkali

DÉNOMINATION

Nom Scientifique : Vitis vinifera

Appellation en Français : Raisin

Appellation en Arabe Classique : A’inab

Appellation en Arabe Dialectal : A’inab

TERROIR DE PRODUCTION

L’aire géographique couverte par l’Indication Géographique « Raisin Doukkali » s’étend sur deux Provinces : El Jadida et Sidi Bennour et englobe 20 communes rurales regroupant environ 10 500 viticulteurs.

SPÉCIFICITÉS

Ses grappes sont relativement lâches, bien formées, homogènes et d’un poids minimum de 250 grammes. Sa Baie est de couleur rouge à violine, avec une forme ellipsoïde et une taille importante pouvant dépasser 7 g. Les baies sont pulpeuses et très sucrées et possèdent une peau épaisse caractérisée par la présence d’une couche de pruine.

USAGES

Le raisin Doukkali bénéficie d’une réputation locale et nationale, grâce à son goût spécifique, sa fermeté, et sa richesse en sucre.