Dattes Bouittob

DÉNOMINATION

Nom Scientifique : Phoenix dactylifera

Appellation en Français : Datte

Appellation en Arabe Classique : Atamar

Appellation en Arabe Dialectal : Tmar

TERROIR DE PRODUCTION

Le terroir de production des Dattes Bouittob concerne la province de Tata et englobe toutes les communes des 3 cercles de cette province à savoir cercle d’Akka, cercle de Tata et cercle de Foum Zguid.

SPÉCIFICITÉS

Les fruits issus exclusivement de la variété Bouittob sont distingués par une couleur jaune marron à marron une odeur fruitée, florale et caramel et une Saveur de miel, de caramel et de réglisse. Sa forme est essentiellement ovale avec une peau rugueuse et une texture demi-molle ;

Sa Teneur en sucres totaux varie entre 72 et 84 g/100 g de matière sèche constituée exclusivement des sucres invertis. ​​Les dimensions de ce fruit peuvent atteindre 38,8 millimètres de longueur, 22,3 millimètres de largeur et 9,1 grammes de poids.

USAGES

Consommé à l’état frais lors des cérémonies et de grandes festivités.