Terroir du Maroc

Reconnaissable par son aspect liquide limpide, sa couleur blanchâtre à jaune très pâle   et son odeur caractéristique camphrée.

Caractérisé par une texture opaque et mousseuse et une saveur douce et légèrement sucrée ou salée selon la nature du fourrage. C’est un lait riche en Niacine (vitamine B3) et en acide ascorbique (Vitamine C).

Il existe quatre types de fruit de néflier : «Tanaka d'origine japonaise, et les trois autres sont connus sous des dénominations locales à savoir : Muscat, Navela et Mkarkba.

L’Espèce Rosmarinus officinalis L. spontanée connue par feuilles sessiles, coriaces, étroites et verdâtres et distingué par ses fleurs bleuâtres, ponctuées intérieurement de petites tâches violettes.

Il existe trois variétés à savoir : le Golden Delicious, le Starkimson et le Starking Delicious. Ce fruit juteux se distingue par sa chair fine, son goût sucré acidulé à peu acidulé, et sa forme allongée, rond-aplatie ou rond conique à allongée

Le fromage bénéficiant du Label agricole « Fromage de Chamelle du Sahara » est un fromage frais préparé à partir du lait de chamelle pasteurisé.

Fruit issu exclusivement de la variété Sefri, reconnaissable grâce à sa couleur rouge vif. Sa Teneur en jus est entre 71 et 82 ml/100 g tant que son acidité varie entre 1,8 et 3,4 grammes d’acide citrique par litre de jus.

Les graines de lentille proviennent exclusivement de deux variétés locales inscrites au catalogue officiel de l’INRA : L24 et L56.

Distingué par sa forme piriforme, son arôme très finement aromatisée, son odeur plaisante, et sa couleur jaune.  Sa teneur en matière sèche est comprise entre 16 et 17 %