Tanger-Tétouan-Al Hoceima

Le fromage de chèvre de Chefchaouen est riche en acide folique et en acide gras à moyenne chaîne (C6, C8 et C10). Sa teneur en vitamines est très importante notamment la vitamine D et les vitamines de groupe B et A .

Ses grappes sont relativement lâches, bien formées, homogènes et d’un poids minimum de 250 grammes. Sa Baie est de couleur rouge à violine,

La couleur de l’huile est verte dorée, le goût fruité est moyen et équilibré avec une intensité supérieure ou égale à 3. Elle présente une ardence (gout piquant) qui varie entre 2 et 4 sur l’échelle organoleptique du COI.

Au Maroc, la culture de l’amandier couvre une superficie représentant 71% de la superficie réservée aux rosacées fruitières, soit 1,5% de la superficie agricole utile

La culture de l’amandier est traditionnelle et pratiquée depuis très longtemps dans la zone. De ce fait, un festival national des amandes est organisé annuellement à Tafraout, tandis que plusieurs foires régionales sont organisées au niveau de différentes régions du Royaume.

Les différents miels produits au Maroc sont extrêmement riches en goût et en bienfaits. Ils permettent de favoriser le sommeil, apaiser les tensions nerveuses, les angoisses, l’anxiété, le stress.

Les figues de la région Tanger-Tétouan sont diversifiées en couleur et en goût. Actuellement, la variété Rhouddane fait la spécificité de la région.

Les figues OULED FREJ sont spécifiques de la région Casablanca-Settat.

L’huile de graines figue de barbarie est une huile 100% pure et naturelle. Elle est issue d’une première pression à froid des graines de figue de barbarie sans utilisation de solvant.

La production traditionnelle de couscous remonte à des siècles, et est entièrement réalisée à la main. Le couscous est issu d’un savoir-faire local.